Descripción
En este proceso la harina es refinada para extraer la mayor parte del pericaripio del maíz desde donde se obtiene esta harina, que es la de mayor blancura y apariencia. Esta harina puede contener aditivos como son conservadores (ácido benzoico y ácido fumárico) y texturizantes (eme) también está adicionada con una pre mezcla de vitaminas y minerales (niacina, hierro, zinc, tia mina, riboflavina y ácido fálico).
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